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基围虾是海虾还是淡水虾?

2023-05-16 07:07:32 601

摘要: 十几年前,人们吃到的基围虾几乎是野生虾,将海水放进来,让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾,半年后就可以用来捕捞销售。然而随着人们的需求上升,市面上的基围虾早已变成人工养殖的品种,用淡水养殖为多,所以我们现在吃的基围虾,基本上都是淡...

十几年前,人们吃到的基围虾几乎是野生虾,将海水放进来,让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾,半年后就可以用来捕捞销售。

然而随着人们的需求上升,市面上的基围虾早已变成人工养殖的品种,用淡水养殖为多,所以我们现在吃的基围虾,基本上都是淡水虾。

北方的市场上,“基围虾”指的是那种新鲜的活蹦乱跳的,满身条纹的虾,这其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾。

南方的市场上,“基围虾”大多数是指刀额新对虾。刀额新对虾,是最早的“基围虾”,也俗称麻虾,一般个头比较小,呈棕褐色。

虾的蛋白质含量非常高,是鱼、肉、蛋、奶的十几倍。虾中富含牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素,还有维生素A等成分。

虾肉质松软,易于消化,适合身体虚弱以及病后调养人群。虾中含有丰富的一种抗氧化成分虾青素,能保护心脑血管,增强人体的免疫力,预防动脉粥样硬化。

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