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基围虾是什么虾?对虾、明虾一样吗?区别可不小,买虾前先弄明白

2023-05-16 07:01:35 798

摘要:基围虾是什么虾?对虾、明虾一样吗?区别可不小,买虾前先弄明白大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『基围虾是什么虾?对虾、明虾一样吗?区别可不小,买虾前先弄明白!』大虾是很多人都爱吃的一种海鲜,口感鲜嫩,营养丰富。购买大虾时,...

基围虾是什么虾?对虾、明虾一样吗?区别可不小,买虾前先弄明白

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『基围虾是什么虾?对虾、明虾一样吗?区别可不小,买虾前先弄明白!』

大虾是很多人都爱吃的一种海鲜,口感鲜嫩,营养丰富。购买大虾时,发现虾还有很多种类,比如基围虾、对虾、明虾等,很多人都疑惑,长得差不多,为什么名字还不一样呢?这些虾有什么区别?今天我就给大家科普一下。

先说说“基围虾”

基围虾并不是一个虾的品种,是广东人这么叫的,广东近海的田地经常会被水淹,为预防这种情况,人们在周围修筑堤围,称"基围"。

而“基围虾”就是海水涨潮时游到基围下水流平缓区的虾的统称,品种有草虾、节虾、明虾等。

最开始的基围虾都是野生的,目前市面上的基围虾都是人工放养的虾苗,要先海水养再淡水养。现在,基围虾一般指刀额新对虾,俗称沙虾、泥虾。基围虾的体长大约10~15.5cm,体重7.0克。生长快,食性杂、抗病力强,特点是壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味。

“对虾”

太平洋的东海岸和西海岸,均是对虾的分布区域,我国出产的对虾学名为东方对虾,称为中国对虾,市面上最常见的进口对虾是“南美白对虾”。

南美白对虾原产于南美太平洋沿岸水域,从墨西哥湾至秘鲁中部,以及厄瓜多尔附近的海域。

成熟个体的体长可达23厘米,甲壳较薄,体色一般呈青蓝色或浅青灰色,全身没有斑纹。我国从2000年后开始大规模养殖,是目前我国虾类养殖的主要对象,所以市面上的“南美白对虾”都是国产的。从颜色上看,偏黄色对虾为雄性对虾,偏青色对虾为雌性对虾。

“明虾”

明虾又称中国明对虾,和墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾,虾肉鲜嫩肥厚,味道鲜美,每百克含有14克左右的蛋白质。

个体也比较大,最长能长到25厘米,虾体内含有一种活性成分——虾青素,具有很强的抗氧化性,也是虾壳红色的主要成分,所以颜色越红说明虾青素越多,营养价值越高。

现在明白了吧,3种虾是不一样的,大小、颜色、营养都有区别。很多时候,人们分不清明虾和对虾,下面说说它们最直观的区别。

①颜色

基围虾的颜色是土黄到棕褐色,明虾是淡红色,而对虾有片青蓝色或浅青灰色。

②个体

从个体大小来看,明虾>对虾>基围虾。

③价格

明虾的个体最大,所以价格是最贵的。而对虾的养殖量最大,属于经济虾类,价格也最便宜。基围虾的价格居中。

在买大虾时,一定要记住3种虾的区别,就不会买错了。

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