基围虾养殖淡水基围虾罗氏虾养殖技术方法

在众多海鲜类食材中，虾是我最爱吃的一种。除了味道鲜美，口感滑嫩以外，虾还具有很高的营养价值，以低脂肪、高蛋白的特点，也受到了无数减脂人士的追捧。可以说，虾是一种兼具美味和营养价值的海鲜。

虽说爱吃虾的朋友不少，但真正了解虾的朋友，却不多。比如去市场买虾时，我们都知道要买的是“虾”，但是市场里的虾五花八门，名字还都不一样，常常让人挑花了眼。比如最常见的3种虾，罗氏虾、基围虾、明虾，不少人依旧混淆不清。

那今天，懒喵就跟大家聊聊有关虾的话题，一起来看看，罗氏虾、基围虾、明虾这3种虾，都有什么区别？它们之间的口感差很多，建议大家一定弄明白了再买。

1、罗氏虾

罗氏虾，又叫白脚虾、马来西亚大虾，原产地在厄瓜多尔一带，有“淡水虾王”之称。看到罗氏虾，我们就要立马反应过来，这不是海捕虾，而是淡水养殖虾。

从外形上辨认罗氏虾，还是很简单的。罗氏虾的虾壳部分呈青褐色，比较有特点的部位是前肢部分，比较长，为青蓝色，并且虾头的部位要比虾身大一些。和其它淡水虾相比，罗氏虾的个头要算大的，最大的体长可达40厘米左右。

罗氏虾的壳薄肉多，成熟后在虾头胸甲的部位，还充满了生殖腺，味道跟蟹黄有几分相似，非常鲜美，这也是罗氏虾在口感上的一大特征。关于罗氏虾的适合做法，无论是白灼，还是油焖、香煎等，都非常适合，也可以加工成虾干等海产品。

2、基围虾

基围虾，也是我们逛海鲜市场时，最常见到的一类虾。不少朋友误认为，基围虾是虾的一个品种名称，其实基围虾指的是用“基围”这种养殖方式来养的虾，目前主要以刀额新对虾（沙虾）这个品种居多。

基围虾的外观呈棕褐色，个头相对要小一些，在外表上有个很明显的特征，虾壳表面带有一条条明显的褐色花纹，待熟后，这些花纹会消失。目前市场上卖的基围虾中，以淡水养殖的居多，价格相对也比较便宜。

说到基围虾的口感，只能说是中规中矩。基围虾的肉质比较软，不够有弹性，并且因为个头较小的原因，对于吃货来说，吃起来会不够过瘾。

3、明虾

明虾，又叫中国明对虾、东方对虾，和墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是典型的海水虾，因为养殖难度较大的原因，市场上卖的明虾中，多为海捕虾。明虾的个头比较大，虾须很长，最小的明虾也有10多厘米长，可以说是真正的“大虾”。

明虾是我国土生土长的虾，价格也比较高。普通的虾是按斤卖的，而大一点的海捕大明虾，则是按只卖的。明虾是海水虾，肉质肥厚，紧实丰满，一口咬下去，满满的虾肉，真是非常满足，像拿来白灼、油焖，都非常适合。

【懒喵心得】

大家下次去市场买虾时，看到罗氏虾、基围虾、明虾这3种常见的虾，可别再傻傻分不清了。从外形上区分它们，并不难，罗氏虾的前足部分为青蓝色，虾头比虾身大，基围虾表面有一道道条纹，个头比较小，明虾个头较大，海捕大明虾都是按只卖的。

而从口感上看，它们之间也差了很多。明虾是海虾，个头比较大，在这3种虾中，口感最好，吃起来也很过瘾；成熟的罗氏虾，虾头部位有类似蟹黄口感的生殖腺，口感也不错；而基围虾，个头相对较小，口感上也略逊于明虾和罗氏虾。