基围虾养殖淡水基围虾罗氏虾养殖技术方法

想嘬虾子又觉得现在小龙虾太贵的吃货们，现在有了性价比更高的选择。记者连日走访发现，主要出现在各种酒席上的基围虾身价已“腰斩”，但虾子都还是大规格货，可食性较强。

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业内介绍，今年春季以来，国内基围虾养殖区的气候普遍偏暖，从5月开始的出产量就逐步增大，目前已进入生产期，价格较春天便宜一半且肉质丰满。这样的实惠或将持续到10月底。

两个月身价遭“腰斩”

昨天下午，当记者来到汉口华南海鲜市场时，这里卖小龙虾的摊点已经不多，主打的基本是各类小海鲜。

“看看基围虾吧，现在便宜得很。”看到记者走近，一位商贩主动吆喝道：“现在吃基围虾最划算的，称两斤最舒服。”说着就捞起一把虾子展示起来。

这位徐姓商贩告诉记者，现在基围虾35元一斤，几乎已经属于触底价，比5月时便宜了一一半：“今年春天最贵时卖过70元一斤，现在最大的这种也就是35元。”徐师傅说，规格稍微小一点的基围虾只要30元一斤，性价比也很高。

探访中，确实有不少前来买小龙虾的市民改变主意买了一两斤基围虾回去。“大一点的虾子都要四十多块钱一斤，一家人随便吃一顿就是2、300元，商量了一下还是买基围虾划算。”

一斤虾剥出六两肉

“除了价钱不贵，最划算的还是虾子够大。”经常吃虾的小伙罗先生捞起水槽中的基围虾说，这一斤能有差不多30只，算下来一只有3钱多：“基围虾的虾头小，虾尾大，出肉率高，3钱的虾算得上相当大了。”

批发商也介绍，因为今年春季以来，基围虾的养殖产区没有天气灾害，而且气温一直比较高，使得虾子的出产率明显提升，现在又进入了夏季产量最高的时期，所以市场上的基围虾是数量多、个头大，性价比高。

按照商家和市民的比较，一斤35元的基围虾去掉头，可以吃的虾肉有约2钱左右，达到了60%。“相当于一斤基围虾能够剥出6两肉，这种就可食性非常诱人了。”罗先生说。

实惠将持续到秋天

在现场，市民刘先生买两斤基围虾只花了66元，可以白灼一盘，椒盐一盘，也可以跟鸡爪一起烧，吃法多样也便宜。而根据业内人士的说法，市民刘先生享受到的这种实惠，可能将持续到秋天。

记者从浙江的养殖户处了解到，虽然基围虾早已可以全年供应，但最好的食用期是6月到10月，属于个头较大，价钱相对不贵的档期。今年的丰收之势还在持续，加上受小龙虾和各类平价小海鲜的影响，夏季丰产期的基围虾还需要一段时间来消化。

业内人士也介绍，按照规律，夏季高温期里的宴席消费相对不旺，市民这两个月吃基围虾最实惠。进入9月后，随着中秋节和国庆节档期的到来，虾价可能会有所回升，但由于出产量大，货源充足，市场总体性价比还会较高，这种实惠可能将持续到10月底。

楚天都市报记者曹磊 实习生蒋雨润