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金汤佐大虾——颜值高,超级好吃,在家做出好味道高逼格的基围虾

2023-05-16 06:01:16 279

摘要:我仰面浮在悲伤的海洋里,望着漆黑的夜空,死死抱着一根叫做醉生梦死的稻草,漂不出记忆,却学不会放手……雨点击打着窗户,留下斑斑雨珠,映衬着阑珊的灯火,积蓄着愈发浓郁的悲伤。于在绷不住的时候簌簌而下,划出条条落寞的痕。伤心的人往往会显得无所事事...

我仰面浮在悲伤的海洋里,望着漆黑的夜空,死死抱着一根叫做醉生梦死的稻草,漂不出记忆,却学不会放手……

雨点击打着窗户,留下斑斑雨珠,映衬着阑珊的灯火,积蓄着愈发浓郁的悲伤。

于在绷不住的时候簌簌而下,划出条条落寞的痕。

伤心的人往往会显得无所事事,所以愈发的沉溺,愈发的不可自拔。

我需要让自己忙起来,于是晃进厨房打开冰箱,取出鲜虾,我想创造一些让自己欢愉的味道,来抵御这让人窒息的哀愁。

我决定用南瓜来配菜,南瓜的柔和,可以恰到好处的凸显虾肉的鲜甜。

灶火柔柔的吞吐着热情,让沉静的南瓜蓉也耐不住寂寞,开始辗转反侧,空气中弥散着一种让人欢愉的香甜。

而凤尾虾蜷成一团,将心藏得更深,试图抱住逐渐稀薄的记忆。

我仅仅用了海盐调味,海的眼泪,此刻漾于味蕾之上,那种微微的苦涩味道缠绵着香甜,让南瓜蓉变得如此的迷人,让人心醉又心碎的美好。

虾尾在温度的煎烤之下,坚强的外壳之下一颗柔软而悲伤的心,沉浸在海的眼泪里,仿佛一个不羁的浪子,在酒精的麻醉下,被恋而不得的悲戚包围,装作漠不在意的冷酷,却无法掩饰内心的颤栗。

此刻,我发现,原来食物是会承载烹饪者心性的灵物,在烹饪时,我脑海里一直打算将南瓜蓉做成清甜口感的,因为我想甜味会让我暂时忘却那些悲伤。

结果,我的心驱使我的手,鬼使神差的撒入了海盐,那属于眼泪的味道。

这道本应该让我开怀的金汤凤尾虾,却在不知觉间放大了我此刻的心情,泪水簌簌落下,宛若玻璃窗上落寞的痕,流过嘴角,涩涩的苦,恰似凤尾虾的伤感……

现在的你在哪里,身边又有怎样的风景?

是否也如我一般流连于一场惆怅的雨,毫不犹豫的将自己困在落寞里?

只是我也无从分辨,困住你我的究竟是簌簌而下的雨,还是自己沉溺于悲伤而无法自拔的心?

昏黄的光透过那汪华丽的液体,我带着悲伤的微笑,悲伤的举起酒杯,用悲伤的声线说到:“Salud,悲伤……”

图文&烹饪〡心蓝 · 音乐〡肖邦 · 编辑〡丢勒

所需食材

基围虾300克 / 南瓜500克 / 橄榄油10克 / 猪油15克 / 高汤1000毫升 / 海盐13克/ 黑胡椒粉适量 / 绝对伏特加适量

烹饪步骤

1.鲜活基围虾用水养1小时,清洗干净去头去虾脚

2.将前段虾壳剥去,保留尾部最后一节虾壳及虾尾,将基围虾泥肠去除,清水稍微漂洗,在虾背上开一刀

3.虾尾用绝对伏特加、黑胡椒粉、适量海盐和少许橄榄油腌制20分钟

4.南瓜去皮,切薄片,料理机的奶昔杯内加入适量高汤,用低速模式分次将南瓜打成细腻的南瓜蓉,用密漏勺过滤一次,重复将南瓜蓉再搅打一次

5.砂锅内加入高汤和南瓜蓉,中火煮开,加入猪油,转小火慢熬半小时,加入海盐,继续搅拌熬煮3分钟

6.平底锅下橄榄油,将腌制好的基围虾中小火煎至两面微微焦黄起锅,缀入熬好的南瓜蓉中即可

美食小贴士:

1.基围虾水养,是为了去除养殖水中的海水晶,并去掉虾体内的部分赃物

2.搅打南瓜蓉时,过滤一遍再搅打一次,可以使南瓜蓉成品更加细腻,口感更好

3.南瓜本身鲜甜,用猪油、高汤、海盐简单调味,可以烘托南瓜本身的味道,并且更好的搭配基围虾本身的鲜美

4.腌制基围虾时,加入少许油脂,可以避免虾肉脱水,而且可以防止煎制时,虾肉过早的变老,一举两得

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