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白对虾,基围虾,明虾样子差不多,差别却不小,搞懂再买不吃亏

2023-05-16 05:50:57 202

摘要:这眼瞅着进入腊月已经有好几天了,到了腊八,按照老话说的“过了腊八就是年”。过年准备食材,备年货是家家户户都需要提前准备的,不管是蔬菜瓜果,还是干果干货;或是米面油等等,肉类除了牛羊肉之外,海鲜也是现在人们必备的年货食材。而海鲜大虾,也是年货...

这眼瞅着进入腊月已经有好几天了,到了腊八,按照老话说的“过了腊八就是年”。过年准备食材,备年货是家家户户都需要提前准备的,不管是蔬菜瓜果,还是干果干货;或是米面油等等,肉类除了牛羊肉之外,海鲜也是现在人们必备的年货食材。而海鲜大虾,也是年货清单上的常客。

而说到买虾,不知道大家注意过市面上虾的种类吗?像我们今天说的白对虾,基围虾,明虾;三种大虾的外观,在外行人看来长的基本都是一个样。但对于懂行的人来说,这三者差别却不是一点点。不管是口感,还是价格上也相差很多。如果你搞不懂三种虾的区别,那很可能会被老板宰一顿。所以今天我们就来详细说说这三种虾的区别,避免过年备年货的时候被老板蒙骗。

白对虾,基围虾,明虾样子差不多,差别却不小

尤其是备年货买大虾,家家户户都是一买就是好几斤,甚至十几斤。所以如果这个时候,你还搞不懂三种大虾的区别,那定会被老板狠宰一顿。因为三种大虾,在外行人来看,不仅样子相似,口感基本也都差不多。日常买虾也都是只看虾大小和鲜活度,基本不会去分辨是哪个种类,而恰恰最容易忽略的一点,却是最容易被“上当受骗”的一点

明虾

明虾,又名“对虾”、“中国对虾”,是海南非常重要的海鲜产品之一。一般市场上的明虾常成对出售,所以明虾才叫对虾。明虾也是一种海水虾,所以不管是生活习性,还是对水质的要求都比较高,投入成本高,所以在价格上自然也会高出很多

外观特点:明虾外观上有个主要的特点,就是它的虾身一般都是光滑透明,并且虾壳也比较薄。而且剑额和虾须也比较长

明虾个头大:也是非常显著的一个特点。并且也是这几种虾类中,个头最大的一种。特别是雌虾,大的能有20-30cm左右一只。即使是最小的雄虾,也都在十几厘米左右,因为个头大,所以市面上我们常见的对虾,有些都按只卖,这就不足以为奇了。

口感上:明虾因为是海水虾,虽然甲壳薄,但肉质硬,并且没有甜味。所以一般明虾比较适合红烧,或者糖醋。不适合清蒸。

基围虾

基围虾,别名又叫刀额新对虾。“基围”指的是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝系统,在基围中养殖的虾就统称为基围虾。如果用8个字来形容基围虾,那就是“壳薄,体肥,肉嫩,味美”。由此可见基围虾的优良品质。

外观上:基围虾的别称“刀额新对虾”,顾名思义就是额角只有上半部分有齿,并且成虾偏黄,全身还有明显的黄红条纹,这也是基围虾比较显著的一个外观特点。

口感上:基围虾是一种淡水虾,与对虾相比,肉质比较鲜嫩且又带有一丝丝甜味。所以基围虾最适合用来清蒸,或者红烧。但如果用基围虾来红烧,虽然也不错,但总感觉奢侈了一些。

价格上:基围虾皮薄肉嫩,是这几种虾类口感最好的一种。所以在价格上自然也是三种虾类最高的一种。市场价长期维持在百元每斤左右,甚至更贵。所以市场上经常有鱼目混珠的情况,用几十块钱一斤的白对虾来冒充基围虾

白对虾

白对虾,是一种源自南美的广泛广盐的海水虾,主要分布在秘鲁北部至墨西哥湾沿岸。像我们日常说的南北白对虾,指的就是这个品种。从名字听似乎价格很贵,但其实不然。白对虾是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。产量高,所以价格上并没有大家认为的那么高。

外观特点:正常体色为浅青灰色,全身不具斑纹。市场上最常见的白对虾规格,基本都在每斤30-50尾左右,因为和我们日常说的中国对虾非常相似,所以经常会被“混为一谈”,误认为白对虾就是对虾,其实完全错误。

价格上:所谓物以稀为贵,而白对虾是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种,所以这也就决定它的价格,在这三种大虾中,是最便宜,也是最常见的一种虾种。如果是几十一斤的虾,老板告诉你这是白对虾,你可以不用怀疑;但如果告诉是基围虾,那你得先好好思量一下了。

由此可见,三种大虾的区别还真是不止一点点。尤其是在年底备年货期间,好多物价避免不了都会上涨,那这个时候买大虾,更要学会区别,避免自己花了高价钱,买到的却还不是理想的虾种。

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