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白对虾,基围虾,明虾样子差不多,差别却不小,搞懂再买不吃亏

2023-05-16 01:16:58 207

摘要:春节前,家里预备了好多的年货和菜肴,一日三餐吃的也比较丰盛,比如胡萝卜烧羊肉、炸藕夹、炸鱼块、排骨藕汤、炸肉丸、蒸腊鱼腊肠、腊肉炒菜薹、腊肠炒蒜苗、卤牛肉、卤鸡爪等。从大年三十的除夕夜吃到大年初三,爸妈吃的也有些腻了,于是早早出门去超市买菜...

春节前,家里预备了好多的年货和菜肴,一日三餐吃的也比较丰盛,比如胡萝卜烧羊肉、炸藕夹、炸鱼块、排骨藕汤、炸肉丸、蒸腊鱼腊肠、腊肉炒菜薹、腊肠炒蒜苗、卤牛肉、卤鸡爪等。

从大年三十的除夕夜吃到大年初三,爸妈吃的也有些腻了,于是早早出门去超市买菜,他们原本的计划是去超市购买一些基围虾,回来让我给他们做油焖大虾和白灼虾,虽然出门比较早,但超市里买菜的老年人依旧比较多,池子里的基围虾已被来的较早的大爷大妈们挑选完了,剩下的都是一些不怎么鲜活的基围虾,爸妈看不上,在超市里转悠了一会,就去了菜市场。

大年初四的菜市场,虽然开门了,但开门营业的商户是真不多,好在我妈此行的目的是买水产,于是径直的走到销售水产的区域,这样完全是另外一番景象,买虾、买鱼、买海鲜的人还是挺多的。

他们此行的目的是买基围虾,于是指着某家水产商户家池子里的明虾问道:“这基围虾多少钱一斤?”

老板也没有多说什么,既然您认为这是基围虾那就是基围虾,然后呢我爸妈就将白对虾当做基围虾给买回家了,回家之后,我媳妇在挑虾线的时候,我妈还在夸口,说:“今天购买的基围虾个头是真大。”

我媳妇也不认识虾,在他们眼中所有的虾都是“基围虾”。

吃虾的时候,一家人对今天购买的虾的大小也是诸多赞美,我实在是忍受不了了,于是,给爸妈和我媳妇说:“今天爸妈买的不是基围虾,而是白对虾。”

瞠目结舌,惊讶不已,完全不相信。

白对虾,基围虾,明虾样子差不多,差别却不小,搞懂再买不吃亏,大家可以在评论区留言,说说您的看法?您能够轻松的分辨基围虾、明虾和白对虾吗?

一、白对虾、基围虾、明虾的样子差不多,差别却不小?

1、个头最小的是基围虾,偏褐色条纹,这是基围虾最明显的特征

市场上销售的基围虾,有野生的也有人工养殖的,但是大家要知道,野生的基围虾比较少见,因为数量不多,大多数都是人工养殖的。利用淡水来育种,采用海水围基养殖,相对来说,基围虾比较健康,质量也有保证,味道也非常不错

基围虾的外观有明显的特征,虾身有深深浅浅的偏褐色条纹,非常容易分辨。

2、个头中等的是白对虾,比基围虾要大一些

白对虾是产量最高的养殖虾,又叫做南美白对虾,看起来长长扁扁,虾壳很薄、比较光滑没有花纹,整体呈现浅青灰色,十分通透。

人工养殖的白对虾,通常养殖在鱼塘里,养殖时间大约80天,然后就可以上市销售,这种白对虾非常适合酒席类的餐桌,摆盘美观。

3、个头最大的是明虾,但养殖难度高

明虾又叫做中国对虾,明虾和白对虾长的有点类似,不容易分辨,但是明虾个头很大,即使体型比较小的雄虾也能长到十几厘米。

个头大,虾肉肥厚,吃起来会非常的鲜美,而市面明虾,大多是海里捕捞上来的,大家要知道,明虾养殖难度大,所以,养殖的少,导致物以稀为贵,明虾的价格是最贵的,通常情况下,都是按个进行销售。

二、白对虾、基围虾、明虾从外观、口感、个头等单个方面展开来说说?

1、明虾,又叫做中国对虾

明虾是我们国家海南非常重要的海鲜产品之一,一般市场上的明虾都是成对出售,也是一种海水虾,对水质的要求表高,人工养殖的投入成本较高,价格上自然会高出很多

外观特征:

虾身一般都比较光滑透明,虾壳也表薄,剑额和虾须也比较长,个头较大,同基围虾、白对虾进行比较,是个头最大的一种,雌虾能够有20-30厘米左右。

口感:

海水虾,虾壳较薄,肉质硬,没有甜味,所以,明虾适合红烧、糖醋,不太适合清蒸,也就是说,做不了白灼虾。

2、基围虾

在基围中养殖的虾统称为基围虾,主要特征就是“壳薄、体肥、肉嫩、味美”,这也是基围虾的优良品质所决定的。

外观特征:

额角上半部分有齿,并且成虾偏黄,全身有明显的黄褐色条纹,这也是基围虾最明显的外观特征。

口感:

基围虾可以说也是一种淡水虾,肉质鲜嫩还有一丝丝甜味,适合清蒸、红烧,但是基围虾用来红烧,还是有点浪费。

3、白对虾,又叫做南美对虾

源自南美的一种比较普通的海水虾,它是这个世界上三大养殖对虾里产量最高的虾种,产量高,所以,价格没有大家想象的那么高。

外观特征:

浅灰色,基本上每斤有30-50尾,看起来长长扁扁,虾壳很薄、比较光滑没有花纹,整体呈现浅青灰色,十分通透。

价格:

白对虾产量高,是这三种大虾中,最便宜的,也是最常见的一种虾,通常情况下都是几十元一斤。

总结下:

1、又大又贵的是明虾。外观同白对虾相似,但价格却比白对虾高很多,海捕的明虾大多按只售卖。

2、基围虾又小又贵,虾身偏黄。

3、白对虾市面上最多,最常见,价格也比其他两种虾要便宜很多。

三、健康吃虾,注意这么几点?

1、虾肉的蛋白质含量丰富,但是对蛋白质过敏的人群,一定不要吃虾。

2、虾属于海产品,不容易保存,以鲜活的最好,对于腐败、变质的虾一定是不能食用的,大家要知道,虾带有耐低温的细菌和寄生虫,在烹饪的时候,一定要煮透、煮熟,一定不要生吃。

四、油焖大虾的制作方法?

制作步骤:

1、去掉虾线,清洗干净,在盐水中多浸泡一会之后,需要再次反复冲洗。

2、准备一碗调料汁,生抽、老抽、香醋、白糖、番茄酱搅拌均匀备用。

3、锅中多放一些食用油,放入葱段姜片爆香,放入清洗干净大虾,翻炒至变色后,放入我们刚刚准备的调料汁,翻炒均匀。

4、加入少许的热水,焖煮一会,然后就可以大火收汁,这时可以将温水换成啤酒,有进一步去腥的作用,出锅前放入少许葱段即可。

写到最后,还想啰嗦几句,白对虾,基围虾,明虾样子差不多,差别却不小,搞懂再买不吃亏。

1、个头最小的是基围虾,偏褐色条纹,这是基围虾最明显的特征。

2、个头中等的是白对虾,比基围虾要大一些。

3、个头最大的是明虾,但养殖难度高。

又大又贵的是明虾。外观同白对虾相似,但价格却比白对虾高很多,海捕的明虾大多按只售卖。基围虾又小又贵,虾身偏黄。白对虾市面上最多,最常见,价格也比其他两种虾要便宜很多。

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