基围虾养殖淡水基围虾罗氏虾养殖技术方法

春节前，家里预备了好多的年货和菜肴，一日三餐吃的也比较丰盛，比如胡萝卜烧羊肉、炸藕夹、炸鱼块、排骨藕汤、炸肉丸、蒸腊鱼腊肠、腊肉炒菜薹、腊肠炒蒜苗、卤牛肉、卤鸡爪等。

从大年三十的除夕夜吃到大年初三，爸妈吃的也有些腻了，于是早早出门去超市买菜，他们原本的计划是去超市购买一些基围虾，回来让我给他们做油焖大虾和白灼虾，虽然出门比较早，但超市里买菜的老年人依旧比较多，池子里的基围虾已被来的较早的大爷大妈们挑选完了，剩下的都是一些不怎么鲜活的基围虾，爸妈看不上，在超市里转悠了一会，就去了菜市场。

大年初四的菜市场，虽然开门了，但开门营业的商户是真不多，好在我妈此行的目的是买水产，于是径直的走到销售水产的区域，这样完全是另外一番景象，买虾、买鱼、买海鲜的人还是挺多的。

他们此行的目的是买基围虾，于是指着某家水产商户家池子里的明虾问道：“这基围虾多少钱一斤？”

老板也没有多说什么，既然您认为这是基围虾那就是基围虾，然后呢我爸妈就将白对虾当做基围虾给买回家了，回家之后，我媳妇在挑虾线的时候，我妈还在夸口，说：“今天购买的基围虾个头是真大。”

我媳妇也不认识虾，在他们眼中所有的虾都是“基围虾”。

吃虾的时候，一家人对今天购买的虾的大小也是诸多赞美，我实在是忍受不了了，于是，给爸妈和我媳妇说：“今天爸妈买的不是基围虾，而是白对虾。”

瞠目结舌，惊讶不已，完全不相信。

白对虾，基围虾，明虾样子差不多，差别却不小，搞懂再买不吃亏，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您能够轻松的分辨基围虾、明虾和白对虾吗？

一、白对虾、基围虾、明虾的样子差不多，差别却不小？

1、个头最小的是基围虾，偏褐色条纹，这是基围虾最明显的特征

市场上销售的基围虾，有野生的也有人工养殖的，但是大家要知道，野生的基围虾比较少见，因为数量不多，大多数都是人工养殖的。利用淡水来育种，采用海水围基养殖，相对来说，基围虾比较健康，质量也有保证，味道也非常不错。

基围虾的外观有明显的特征，虾身有深深浅浅的偏褐色条纹，非常容易分辨。

2、个头中等的是白对虾，比基围虾要大一些

白对虾是产量最高的养殖虾，又叫做南美白对虾，看起来长长扁扁，虾壳很薄、比较光滑没有花纹，整体呈现浅青灰色，十分通透。

人工养殖的白对虾，通常养殖在鱼塘里，养殖时间大约80天，然后就可以上市销售，这种白对虾非常适合酒席类的餐桌，摆盘美观。

3、个头最大的是明虾，但养殖难度高

明虾又叫做中国对虾，明虾和白对虾长的有点类似，不容易分辨，但是明虾个头很大，即使体型比较小的雄虾也能长到十几厘米。

个头大，虾肉肥厚，吃起来会非常的鲜美，而市面明虾，大多是海里捕捞上来的，大家要知道，明虾养殖难度大，所以，养殖的少，导致物以稀为贵，明虾的价格是最贵的，通常情况下，都是按个进行销售。

二、白对虾、基围虾、明虾从外观、口感、个头等单个方面展开来说说？

1、明虾，又叫做中国对虾

明虾是我们国家海南非常重要的海鲜产品之一，一般市场上的明虾都是成对出售，也是一种海水虾，对水质的要求表高，人工养殖的投入成本较高，价格上自然会高出很多。

外观特征：

虾身一般都比较光滑透明，虾壳也表薄，剑额和虾须也比较长，个头较大，同基围虾、白对虾进行比较，是个头最大的一种，雌虾能够有20-30厘米左右。

口感：

海水虾，虾壳较薄，肉质硬，没有甜味，所以，明虾适合红烧、糖醋，不太适合清蒸，也就是说，做不了白灼虾。

2、基围虾

在基围中养殖的虾统称为基围虾，主要特征就是“壳薄、体肥、肉嫩、味美”，这也是基围虾的优良品质所决定的。

外观特征：

额角上半部分有齿，并且成虾偏黄，全身有明显的黄褐色条纹，这也是基围虾最明显的外观特征。

口感：

基围虾可以说也是一种淡水虾，肉质鲜嫩还有一丝丝甜味，适合清蒸、红烧，但是基围虾用来红烧，还是有点浪费。

3、白对虾，又叫做南美对虾

源自南美的一种比较普通的海水虾，它是这个世界上三大养殖对虾里产量最高的虾种，产量高，所以，价格没有大家想象的那么高。

外观特征：

浅灰色，基本上每斤有30-50尾，看起来长长扁扁，虾壳很薄、比较光滑没有花纹，整体呈现浅青灰色，十分通透。

价格：

白对虾产量高，是这三种大虾中，最便宜的，也是最常见的一种虾，通常情况下都是几十元一斤。

总结下：

1、又大又贵的是明虾。外观同白对虾相似，但价格却比白对虾高很多，海捕的明虾大多按只售卖。

2、基围虾又小又贵，虾身偏黄。

3、白对虾市面上最多，最常见，价格也比其他两种虾要便宜很多。

三、健康吃虾，注意这么几点？

1、虾肉的蛋白质含量丰富，但是对蛋白质过敏的人群，一定不要吃虾。

2、虾属于海产品，不容易保存，以鲜活的最好，对于腐败、变质的虾一定是不能食用的，大家要知道，虾带有耐低温的细菌和寄生虫，在烹饪的时候，一定要煮透、煮熟，一定不要生吃。

四、油焖大虾的制作方法？

制作步骤：

1、去掉虾线，清洗干净，在盐水中多浸泡一会之后，需要再次反复冲洗。

2、准备一碗调料汁，生抽、老抽、香醋、白糖、番茄酱搅拌均匀备用。

3、锅中多放一些食用油，放入葱段姜片爆香，放入清洗干净大虾，翻炒至变色后，放入我们刚刚准备的调料汁，翻炒均匀。

4、加入少许的热水，焖煮一会，然后就可以大火收汁，这时可以将温水换成啤酒，有进一步去腥的作用，出锅前放入少许葱段即可。

写到最后，还想啰嗦几句，白对虾，基围虾，明虾样子差不多，差别却不小，搞懂再买不吃亏。

1、个头最小的是基围虾，偏褐色条纹，这是基围虾最明显的特征。

2、个头中等的是白对虾，比基围虾要大一些。

3、个头最大的是明虾，但养殖难度高。

又大又贵的是明虾。外观同白对虾相似，但价格却比白对虾高很多，海捕的明虾大多按只售卖。基围虾又小又贵，虾身偏黄。白对虾市面上最多，最常见，价格也比其他两种虾要便宜很多。